Cambia la stagione, cambiano gli alimenti.
Con grande soddisfazione vi propongo le ricette della mia tradizione famigliare, nel periodo dell’anno in cui la nostra cucina propone il meglio. Ed ecco i piatti che uniscono davanti al focolare, come la polenta fumante, la mia preferita, che un tempo si consumava stesa direttamente su un tagliere di legno (stiada), accompagnata da vari intingoli, soprattutto di carne, e innaffiata con un bicchiere di buon vino rosso.
Vi parlerò inoltre della regina delle feste, la pasta sfoglia, indispensabile nella preparazione dei piatti delle grandi occasioni. Non dimenticherò i dolci, per i quali vi proporrò di utilizzare i frutti dell’estate, essiccati al sole o trasformati in marmellate e sciroppi.
In ogni ricetta non mancherà il mio tocco personale, pensato per chi ha intolleranze alimentari o è vegetariano.
Buona cucina a tutti!
Cinzia Marchi
